Das Rotbarschfilet, der schmackhafte Tiefseefisch mit vielen Omega-3-Fettsäuren und einem hohen Anteil hochwertigem Eiweiß - dabei ist er nicht nur gesund, sondern mit seinem leicht nussigen Geschmack ist er auch sehr schmackhaft und praktisch grätenfrei
DU benötigst für 2 Personen:
- 400g Rotbarschfilet ( 2 Filet a`200 g)
- Salz & Pfeffer
- 1 Ei
- Paniermehl
- 150 g Feldsalat
- 50 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Gewürzessig
- 2 EL Arganöl
- Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
- einige Walnüsse
Zubereitung:
- Das gewaschene Rotbarschfilet würzen und abschließend panieren
- Von beiden Seiten jeweils 5 Minuten in einer guten Pfanne mit Ghee braten
- Den Feldsalat gut putzen und waschen
- Die Zwiebel klein schneiden
- Die Speckwürfel knusprig anbraten
- Dann den Salat mit mit dem Essig, Öl und den Gewürzen in einer Schüssel anmachen, gut mischen und etwas durchziehen lassen und zum Abschluss einige Nüsse dazugeben
- Zwischenzeitlich dürfte dein Rotbarsch ebenfalls fertig sein, so dass du das Filet zusammen mit dem Salat schön auf einem Teller anrichten kannst.
